おいしいご飯の炊き方、ポイントを紹介！

今回は「浸水」です。

季節によってお米の吸水率が変わってきます。

浸水時間の目安としまして、夏場は３０分～１時間。

冬場は１時間～２時間です。

浸水不足の場合「粘りがない」「芯が残る」「色が変わりやすい」

といった原因にもなります。

ポイントは、浸水時間が取れず緊急ですぐに炊くときは、４０度ぐらい

のぬるま湯で１５分ほどつけてから炊いてください。

浸水時間を早める事ができます。

次回は「蒸らし」のポイントについて紹介します。

(有)川久保米穀

長野県松本市笹賀７０７５－１

０２６３－５７－２６２７

おいしいご飯の炊き方、ポイントを紹介！

今回は「水加減」です。

基本的には「お米　１　に対して　水　１．２」と言われています。

釜の目盛りはひとつの目安ですが、時期やお好みの硬さで調整します。

ポイントは、お釜を平らな所に置き正確に水加減を量る事です。

内釜の目盛りを使い釜が斜めになっていないか確認して下さい。

大きな釜の場合、コップ１杯の水によって味が変わってきます。

水質や気圧などにより変化しますので、現場での調節が必要です！

次回は「浸水」のポイントを紹介します。

(有)川久保米穀

長野県松本市笹賀７０７５－１

０２６３－５７－２６２７

おいしいご飯の炊き方、ポイントを紹介！

今回は「洗米」です。お米をすばやく研ぎます。

１．たっぷりの水を入れ１～２回かき回し、すぐに水を捨てます。

（最初はすぐに水を捨てる事がポイントです。お米は乾物の為、水に

つけた瞬間から水の吸収が始まります。なので最初の水はすぐに捨てましょう）

２．水を流しっぱなしのまま、お米を両手で揉むように洗います。

（ごしごし強く洗うとお米が割れてしまい、炊きあがりがベチャベチャに

なってしまいます）

３．同じ事を４～５回繰り返します。

（精米技術も日々進歩しておりますので、ある程度水が透明に

なれば大丈夫です）

４．以上を５分以内で行う事がポイントです。

次回は「水加減」について紹介したいと思います！

(有)川久保米穀

長野県松本市笹賀７０７５－１

０２６３－５７－２６２７

おいしいご飯の炊き方、ポイントを紹介！

まずは「計量」です。

計量カップでお米を山盛りすくいます。

そして指ですりきって平らにします。

正確に量らないと、水加減が変わってきます。

米びつをお使いの方は、レバーを最後までしっかりと押します。

日々お忙しい中ですが、ズレのない正確な計量をしましょう！

次回はお米を研ぐ「洗米」についてご案内します。

(有)川久保米穀

長野県松本市笹賀７０７５－１

０２６３－５７－２６２７

１０月１４日（日）松本山雅ＦＣはアウェーにて

ツエーゲン金沢と対戦しました！

結果は前田大然の復帰弾などで２－０の勝利となりました。

そして首位の大分トリニータが敗戦した為、首位奪取に成功しました！

次節はアルウィンでのＦＣ岐阜戦です。しっかり勝って首位を守ってほしい！

そして来年はＪ１にもう一度行きたい。イニエスタやトーレスに

アルウィンへ来てもらいたいです！

(有)川久保米穀の商品紹介！

今回は新商品の「もち麦＆雑穀１６Ｍｉｘ」です。

テレビでも取り上げられ、ダイエット効果もあると話題の

もち麦をたっぷり入れた１６種類の穀物をブレンドした商品です。

味・彩り豊かな雑穀ご飯が出来上がります。

中身は３０ｇのスティックタイプになっています。

(有)川久保米穀

長野県松本市笹賀７０７５－１

０２６３－５７－２６２７

健康志向の高い人が増えている為、雑穀の紹介をしています。

今回はひそかに人気があります「押し麦」です。

押し麦は大麦を平たくしたものです。カルシウムやミネラル、

食物繊維を豊富に含んでいます。

効果は「便秘の解消」「ダイエット効果」「肌の老化を防ぐ」

などがあります。

食べ方は毎日のご飯に混ぜるだけ。最初は違和感を感じるかもしれません。

その場合は、お米８割・押し麦２割ぐらいからはじめると良いでしょう！

一度お試し下さい。

(有)川久保米穀

長野県松本市笹賀７０７５－１

０２６３－５７－２６２７

最近テレビ📺で取り上げられたり、健康志向が強くお米の

関連商品がよく売れています。

そこで弊社が取り扱っている商品を紹介します。

「健康一番十穀発芽玄米入り」です。入っている十種類の穀物は、

①押麦　大麦を消化吸収のしやすい形に加工したものです。

白米に比べて食物繊維は１０倍、カルシウムなども豊富です。

②もちきび　タンパク質を白米の１．５倍以上含んでいます。また、骨を

丈夫にする働きもあるので、育ち盛りのお子さんにオススメです。

③発芽玄米　玄米を水に浸け、発芽させたお米です。生活習慣病予防や

便秘の解消に効果があります。

あとは、はと麦・もちあわ・白胡麻・黒米・赤米・うるちひえ・アマランサスです。

お米に加えて食生活の改善にお役立てください。

(有)川久保米穀

長野県松本市笹賀７０７５－１

０２６３－５７－２６２７

(有)川久保米穀の商品紹介！

今回は「長野県産こしひかり５割」です！

信州産のこしひかりをブレンドすることにより、コストの見直し、

食味の維持にお役立て出来るお米です。

食味はこしひかりがベースになりますので、おいしく頂けます。

その他のブレンドするお米に関しては、弊社が仕入れた厳選した

お米を使用しています。一年間安定した食味を維持できるように

日々努力を重ねております。

幅広く業務用としても取り扱われております。

(有)川久保米穀

長野県松本市笹賀７０７５－１

０２６３－５７－２６２７

(有)川久保米穀の商品紹介！

今回は「やわらか玄米」です。

①　栄養満点

弊社の玄米は、自社製法により玄米を軽く一皮だけ剥いただけなので、

栄養素を損なわず４０種類以上の栄養成分を摂る事が出来ます。

食物繊維は白米の約５倍です。

②　厳選米使用

信州の大自然の中で愛情を込めて育てられた、厳選した

信州産こしひかり、あきたこまちを１００％使用しています。

③　簡単調理

一皮剥く事により、炊飯器で通常の白米を炊くのと全く変わらず、

玄米のみを炊いて食べる事が出来ます。

④　品質

専用の玄米ラインにて精米しており、異物除去もしてあります。

ご飯の味・香りはほとんど変わらないので、あらゆる料理に使用

する事が可能です。

(有)川久保米穀

長野県松本市笹賀７０７５－１

０２６３－５７－２６２７