おいしいご飯の炊き方、ポイントを紹介！

本日は「浸水」です。

季節によってお米の吸水率が変わってきます。

浸水時間の目安としまして、夏場は３０分～１時間。

冬場は１時間～２時間です。

浸水不足の場合「粘りがない」「芯が残る」「色が変わりやすい」

といった原因にもなります。

ポイントは、浸水時間が取れず緊急ですぐに炊くときは、４０度ぐらい

のぬるま湯で１５分ほどつけてから炊いてください。

浸水時間を早める事ができます。

次回は「蒸らし」のポイントについて紹介します。